博客來破盤好物

俄羅斯當代民法研究破盤好物

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內容簡介: 博客來 這是一部俄羅斯比較民法專題研究，本書選擇了十七個專題，對俄羅斯在向市場經濟過渡時期的民法法典化過程、私法理念在民法中的復興進行了歷史性闡述；並對俄羅斯民法學中從民法總則到分則的主要制度：例如，民事法律關系、自然人、法人、民事權利客體、法律行為、物權、債權、知識產權、繼承權等制度的立法變化進行了重點研究；同時，本博客來書店書還對俄羅斯不動產物權登記制度、國有企業財產權、土地權利的變革與現狀等問題進行了理論探討。通過本書的各個專題，讀者不僅可以比較全面的了解俄羅斯民事立法觀念和民法理論在轉型時期都發生了哪些基本變化，而且對中國的民事立法和民法理論的研究有一定啟發和借鑒作用。

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• 作者： 鄢一美 著
• 出版社：中國政法大學出版社
• 出版日期：2006/10/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

買蛋時，蛋殼妳都挑什麼顏色？

雞蛋含有許多人體所需的營養素，而且煎、煮、炒、炸都好吃，是家庭必備食材，但是怎麼選購？蛋殼挑什麼顏色好？蛋黃深一點的比較營養嗎？怎麼吃才安心？疑問真不少，大家趕快來聽聽專家的意見…
蛋殼顏色與營養成分並無直接關連喔
雞蛋是廚房常見的食材，也是主婦的好幫手，臨時缺道菜、少道湯，煎盤荷包蛋、蔥花蛋或煮碗蛋花湯，三菜一湯照樣端上桌，雖然這麼好用，不過大家對於雞蛋還是充滿問號，例如紅殼蛋與白殼蛋哪種好？蛋黃顏色深淺與營養有無關聯？生雞蛋比較營養嗎？雞蛋吃多了，膽固醇會變高嗎？就讓農委會為你說清楚、講明白。
 
《紅殼白殼一樣補》
農委會指出，老一輩的人常說紅殼蛋比白殼蛋「補」，事實上，蛋殼顏色與營養成分並無直接關連，而與雞隻品種及遺傳有關，雞蛋的營養成分取決於雞隻吃什麼飼料及健康狀態，與蛋殼顏色、大小顆沒有關係。
 
農委會說，白殼蛋的雞種多為來亨雞，因為生蛋速率高，成為市場主流，而紅殼蛋的雞種數量較少，售價相對較高，並不是因為紅殼蛋比較營養喔！
蛋黃的顏色與營養無關
《蛋黃顏色深淺，營養相同》
蛋黃顏色深淺，除受遺傳（品種）影響外，主要由雞隻飼料所含色素成分多寡決定，如飼料含有較多青綠飼料、黃色玉米、金盞花草或β-胡蘿蔔素等，蛋黃顏色較深，只要是健康雞隻生產的蛋，營養成分大致相同，加工時，添加一些天然色素也可以改變蛋黃的顏色。

《煮熟再吃，才能吸收蛋白質》
此外，許多人喜歡生吞雞蛋，認為比較營養，還可以美容養顏，不過農委會表示，生蛋白中含有白素（Avidin），會阻礙人體對生物素（Biotin）的利用與吸收；其次，母雞的產道與排泄是同一地方，產蛋時，難免遭糞便污染，這些肉眼看不見的病菌可能侵入蛋內，生吃或半熟的蛋容易引起食物中毒，煮熟再吃，不但可以殺菌，而且雞蛋的蛋白質才能被人體吸收。

也有人「聞蛋色變」，擔心膽固醇變高、引起心血管疾病，農委會指出，雞蛋並非高膽固醇的禍首，平均每顆蛋重約50~60公克，含有150~200毫克膽固醇，根據衛福部建議，每人每天攝取量不超過300毫克，不致危害健康。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/買蛋時-蛋殼妳都挑什麼顏色--003232882.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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