五花八門義大利麵









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內容來自YAHOO新聞

機器人開麵店 台科大研發自動化烹飪設備

機器人除了應用在工業領域，也能開麵店！台科大教授林其禹發出全球第一套「機器人麵食烹飪設備」，透過自動供餐設備，只要輸入顧客需求，3分鐘就能端上一碗熱騰騰的牛肉麵，不懂廚藝也能當老闆，目前已經獲得國內專利，歐盟專利正在申請中。

(陳映竹報導)

台科大機械系特聘教授林其禹說，目前全球最夯的自動化烹飪設備是由義大利、荷蘭合作開發的披薩機器人，3分鐘可以製作一片創客製現烤披薩，而他觀察到，全球知名的五大連鎖速食店，都沒有中國食物，加上自己本身愛吃麵，希望一到麵店就能吃到美食，因此研發「機器人麵食烹飪設備」。

林其禹介紹，這套機器人系統可以應用在中式的麵和水餃，只要中央廚房設定好配方後，逐一放入備料、麵條等，機器人就會執行煮麵、下肉、放入配料、淋高湯，3分半鐘就能上菜，過程完全不需要廚師參與，不僅能維持品質一致性，也更衛生。

林其禹說，這套系統未來商品化，一套約100萬，長期下來，可降低人力成本，一家麵店只需要一個人負責收錢、收碗、負責填補食材包，也可藉此方式讓台灣麵食走向國際。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/機器人開麵店-台科大研發自動化烹飪設備-050134432.html

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